1. 厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。
2. 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。
3. 因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。
4. 幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。
5. 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。
6. 应设置专用对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。
7. 洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，
8.主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。
9.主副食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。
以上就是今天南京典沃餐饮设备有限公司给大家带来的幼儿园厨房设备选型和配置的注意事项，希望对您有帮助。
